黑魚煲湯是很家常的一種做法，尤其是現在大家都知道需要去養生的時候更加是會去煲湯來喝的，這樣的話就會使得自己的身體當中攝入到更多的營養物質的，最關鍵的就是黑魚煲湯的話就會使得肉質變得更加鮮嫩一些的，那麼就需要注意煲湯的火候和時間的，一定需要使用文火慢燉的。
食材準備
原料：黑魚2條;
配料：豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，薑、鹽、料
製作步驟
1、先把黑魚去腸留鱗洗幹淨，豆腐切成長方型，花菇上麵用小刀花一下，容易出味;
2、入油鍋煎到差不多金黃色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸轉文火40分鍾後，即可出鍋[1]
做法二
食材準備
原料：黑魚2條;配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，薑、鹽、料酒、胡椒粉;
製作步驟
1、將魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥薑一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
注意事項
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥薑不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和薑爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
做法三
食材準備
主料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內髒。洗淨切段;香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片;
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、[2]
注意事項
黑魚湯有兩樣調料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!
黑魚是淡水魚，生性凶猛，能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。由於黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。
黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。
