黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚湯，以冬季出產為最佳。那黑魚湯的做法有哪些呢?接下來小編向大家推薦一道美味的黑魚湯——乳香黑魚湯。一下就是乳香黑魚湯具體的做法。
材料:
黑魚·1條(約500克) 香蔥·2棵 生薑·1小塊 食用油·30克 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·小匙
做法:
1.將黑魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切段;香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片;
2.鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
注意
湯香魚鮮，營養豐富。黑魚洗淨後最好放入清水中浸泡20 分鍾，以去除魚腥味。
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