鬆仁是一種含油脂量非常高的堅果，在現代生活中非常受人歡迎，因為鬆仁的味道非常獨特，醇香可口，適合大部分人的口味需求，鬆仁雖然味道很棒，但是，很少有人了解鬆仁是如何製作的，例如，鬆仁是鬆子嗎？下麵就來看看講解吧，希望大家能夠簡單了解一下吧。
鬆仁為鬆屬多種植物成熟種子去皮後所得到的種仁的統稱。
營養價值：
鬆籽仁（鬆子仁）中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。
鬆仁中的脂肪成分
鬆仁中的總脂肪主要以脂肪油的形式存在，紅鬆果仁脂肪油含量達63.0%～69.0%，華山鬆果仁脂肪油含量達51.7%。脂肪油是人類重要的營養源，而鬆仁脂肪油不僅風味獨特，可以直接食用或作為食品添加劑使用，更為特別的是組成鬆仁脂肪油的脂肪酸不同於一般的脂肪酸，並具有獨特的藥理作用。
鬆仁中的蛋白質成分
鬆仁中含有較高的蛋白質，含量在13%～ 20%之間，組成鬆仁氨基酸較為齊全，並且人體必需氨基酸普遍較一般植物蛋白高。鬆仁中的穀氨酸含量最高，達16.3%，在臨床上穀氨酸可降低血氨，用於治療精神分裂症、腦血管障礙等引起的記憶、語言障礙、小兒智力不全等，傳統醫學認為鬆仁能養心安神可能與此有關。
鬆仁中的磷脂成分
用原子吸收光譜法測定了鬆籽油中總磷脂成分，含量達0.75%～0.81%，其中脂酰膽堿占45.5% ～49.1%，磷脂酰乙醇胺占27.4% ～28.3%，磷脂酸占17%～ 20%。磷脂是組成生物膜的重要成分，對調整人體的生理機能有重要意義。此外磷脂還具有提高免疫功能，保護細胞膜、降低血脂、防止心腦血管疾病的作用。
鬆仁中的微量元素
鬆仁中含有多種人體必需元素，其中Mg含量較高。紅鬆果仁達2000μg/g，華山鬆果仁達4600μg/g，紅鬆中Mn(83μg/g)、Zn(77μg/g)、Fe(85μg/g)的含量均較高。上述金屬元素中，有些是酶的激活劑，有些是功能蛋白質、輔酶的組成部分，對維係人體正常生命活動起著不可替代的作用。
