糕點向來是孩子和女性喜愛的小零食，不過隨著現在對於食品安全的逐漸重視，很多時候消費者在購買這些糕點的時候並不放心，其實對於有閑暇的人而言，類似紅豆椰子糕這些糕點都是可以在家製作出來。糕點的製作所關注的重點無非是兩個，一個是原料的配比，第二個就是製作過程做需要掌握的火候。
一、紅豆椰子糕
材料：紅豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米澱粉50克，砂糖35克
做法
1、將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2、將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3、加入煮熟瀝幹水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。
4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
二、椰奶紅豆糕
材料：椰子粉、紅豆、椰子汁、吉利丁片、白糖
做法
1、將紅豆洗淨加水，浸泡一整天（我浸了有8小時吧）。
2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開。
3、轉中火30分鍾，中途往裏加點白糖進去。
4、等鍋中的水快要燒幹時，關火。
5、乘熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。
6、將吉利丁片放入冰水中泡軟。
7、等紅豆涼得溫溫時，放入泡軟的吉利丁片。
8、等加了料後的紅豆涼透，放入保鮮盒。
9、入冰箱冷藏3小時就可以吃嘍！食用時切塊。
三、椰香百果紅豆糕
材料：赤豆一小碗、糯米粉一包，椰漿半罐，澱粉、紅糖適量，雜色幹果隨意。
做法
1赤豆浸泡過夜漲發，入鍋小火煮至熟爛。
2乘熱加入椰漿、紅糖、幹果拌勻，再加入糯米粉及少量澱粉，攪拌成粘稠狀。
3將粉漿團放入可微波的容器，頂部加蓋或濕紙巾，入微波爐轉4分鍾；再將已成形的年糕團翻一個身，再轉3分鍾即可。
4將年糕團放入一個適合的容器內，壓實成形。待冷卻後，就可以切片呈獻了。
四、椰汁紅豆凍
材料：紅豆300公克，椰漿450公克，洋菜20公克，糖250公克，水800㏄
做法
1.將紅豆洗淨，泡水3小時後煮沸，大滾後轉成小火煮40分鍾至軟，再將紅豆撈出分裝在模型小碗內備用。
2.洋菜洗淨後剪成小段備用。
3.另取一炒鍋，將水倒入煮沸，煮沸後加入椰漿、糖、作法2的洋菜段。等糖和洋菜融化後，將鍋中的椰汁分裝倒入紅豆模型內待冷，再放入冷藏室冰藏至表麵結凍即成。
