油炸豬皮的吃法

作者:xiaoxiao2018  時間:2019-04-02 09:06:08  來源: 大眾養生網

豬皮也就是豬的皮。人們在食用豬肉的時候,很多人都不吃豬皮。其實,豬皮也是一種比較營養的食物,適量的吃一些豬皮的話,不僅可以為人體補充一定的營養,還能夠達到美容養顏的目的。豬皮的吃法有很多種,油炸豬皮就是其中之一,下麵就為大家詳細介紹一下油炸豬皮的做法!

油炸豬皮的吃法

一、油炸豬皮怎麼做?

材料:生豬皮300g、植物油50ml。

做法:

1、生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裏,大火煮開後改小火煮製豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。

2、把處理幹淨油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾幹。

3、一般涼7天左右,豬皮即可幹燥,豬皮晾幹到用手能掰斷的程度。

4、鍋裏倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸製豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油,備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

油炸豬皮的吃法

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。

二、豬皮的營養價值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯存水的機製發生障礙。細胞結合水量明顯減少,人體就會發生"脫水"現象,輕則使皮膚幹燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

油炸豬皮的吃法

三、豬皮的適用人群

一般人群均可食用:

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;

2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃