豆角和香菇這兩種食物是可以放在一起吃，吃起來味道都是相當不錯，而且也可以增加這道菜肴當中所包含的一些營養物質，另外還可以在這道菜肴裏麵放入一些豬肉，這是為了能夠起到一個提味的效果，不過豆角需要先經過一段時間煮沸以後再去翻炒，避免在翻炒過程中無法完全炒熟。
【做法一】土豆燉豆角
原料：豬肉豆角薑花椒料酒老抽
做法：1、豬後臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片；3、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鍾即可。[8]
【做法二】豆角炒香腸
原料：豆角、香腸調料：食用油、鹽、雞精
做法1、豆角洗淨，斜切條
2、香腸蒸熟，斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下（豆角性淡，水中撒適量的鹽）
4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可（豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下）[9]
功效
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症狀。營養
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化係統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角（例如豇豆）比短豆角對羥自由基的清除能力更強。[10]
