涼粉是一種比較出名的小吃，在炎熱的夏季吃一碗拌涼粉會給人有消暑的作用，吃起來是清爽可口的，涼粉雖然好吃，但是很多人都不知道拌涼粉的調料是怎樣的，不同的地區拌涼粉的配方會有一些差異，有的人吃得辣一些就會加多一些辣椒，下麵介紹了五種常見的拌涼粉的方法，可以根據自己的口味選擇合適的調料配方。
拌涼粉調料及做法一
原料：番茄1個，香菜30克，炒香後去皮的花生米100克，蒜2瓣，鹽1/2茶匙約3克，味極鮮調味醬油1/2茶匙約3ml，醋1/2茶匙約3ml，香油1/4茶匙約2ml。
做法步驟：
1、番茄切小丁，蒜瓣切末，香菜切碎，花生米用刀背碾碎，把這幾樣東西都放在涼粉上麵。
2、鹽、味極鮮調味醬油、醋和香油調成味汁，澆在涼粉上，拌勻即可。
拌涼粉調料及做法二
取適量蔥蒜末和香菜末放在小碗裏，再把榨菜和小米辣切成小丁放在小碗裏，倒入生抽、老抽、醋和紅油，調勻後澆在涼粉上麵就行了。
拌涼粉調料及做法三
取2湯匙芝麻醬用少許涼白開水瀉開，加鹽調勻。切點黃瓜絲鋪在涼粉上，再放點蒜泥，淋上調好的芝麻醬，再澆上1湯匙辣椒紅油，拌勻即可。
拌涼粉調料及做法四
取適量青尖椒和蒜瓣，搗成泥狀鋪在涼粉上。取適量生抽、蠔油、味精和鹽調成味汁，澆在涼粉上就行了。這種做法還可以再加點切碎的香菜末。
拌涼粉調料及做法五
取大約25克黃瓜絲鋪在涼粉上，再取辣椒油2大勺、白醋1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、鹽少許和胡椒粉少許調成味汁，澆在黃瓜絲上麵就完成了。
拌涼粉的做法及調料遠遠不止上述5種，但本文介紹的5種調味方法都很經典，也很家常，簡單易做而且好吃，喜歡吃涼粉的朋友可以收藏起來試試看。
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