對於家庭主婦來說，每天都會思考今天吃什麼?明天吃什麼?這些問題。麵條作為一種主食，做法不同，會帶來不一樣的味蕾體驗。尤其是寒冷的冬季，大早上吃上一碗熱麵，會讓身體迅速暖和起來。有麵有菜營養還豐富，如果總是做一道麵食，想必也會吃膩，不妨來了解一下8種家常麵條做法，讓早晨的餐桌變得更加豐富。
韭菜雞蛋撈麵條
食材準備：生麵條200克，韭菜1小把，雞蛋2個，醋適量，香油10克，鹽2克，雞精1克。
做法：
(1)韭菜、蔥洗幹淨，手擀麵是買的仿手擀麵的、上麵有好多玉米澱粉的那種麵條，韭菜蔥切小段;
(2)切好的韭菜和蔥附近大碗裏，放入鹽、雞精備用;
(3)雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液;
(4)蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用笊籬撈出來放到韭菜碗裏;
(5)倒入適量的開水，蓋上蓋子燜一下;
(6)下入麵條煮熟，撈出過兩三遍冷水(也可以不過的)韭菜雞蛋湯裏放入適量香油、陳醋;
(7)攪勻就可以了，吃的時候把湯澆在麵條上即可。
芝麻葉麵條
食材準備：麵粉200克，水95克，幹芝麻葉350克，香芹50克，蔥薑15克，幹辣椒10克，鹽2克，雞精少許，十三香少許，芝麻油少許，陳醋1勺，生抽1勺，辣椒油適量。
做法：
(1)麵粉加水和成麵團，醒發三十分鍾，香芹切成段，用鹽，雞精，芝麻油，陳醋和生抽混合拌均勻，備用;
(2)幹芝麻葉在鍋中焯下水，然後泡個半個小時後，清洗幹淨，顏色不再發黃為止;
(3)把清洗好的芝麻葉切碎，盛入一個碗裏，倒入芝麻油拌均勻備用，幹辣椒和蔥薑同樣切碎備用;
(4)鍋燒熱，倒入適量的油，倒入幹辣椒和蔥薑，炒出香味;
(5)倒入適量的冷水，大火煮開，醒發好的麵團，將麵團擀成薄片;
(6)切成麵條，鍋中的水煮開後倒入麵條，芝麻葉，加入鹽，煮個3分鍾左右，加入少許的雞精，十三香和淋些芝麻油;
(7)麻葉麵條吃的時候，澆上些香芹段和辣椒油即可。
西紅柿雞蛋麵
食材材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
做法：
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在麵碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
擔擔麵
食材準備：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、薑、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉麵
食材準備： 牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、薑、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
熱幹麵
食材準備：麵粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用堿3g、水220g。
做法：
(1)首先來製作堿麵條吧~在500g麵粉裏加入3~4g的食用堿，再慢慢加入水和成較幹的麵團。
(2)用壓麵機壓成一張張麵皮，再接著壓出細圓麵條。
(3)鍋裏水燒開後，將壓好的麵條放入，煮到七成熟即可。
(4)撈出裝入到瀝篩裏麵6)趁熱馬上倒入香油在麵條上，用筷子抖勻，讓每根麵條沾上油即可。
(5)這樣麵條就製作好了，要吃的時候下就可以了。
(6)鍋內水燒開，下入撣好的麵條，稍微燙滾就可以了(麵條之前就是半熟的了)。
(7)盛到碗裏，加入調料(鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋)可以根據自己的口味添加。
(8)最後撒上蔥花就可以拌著吃了(加上辣蘿卜丁就更完美了)。
蔥油拌麵
食材準備：
麵條500克，小香蔥6根，生抽3勺，老抽1勺，白糖適量，鹽適量，食用油適量。
做法：
(1)將小蔥洗淨，備好麵條。
(2)小蔥切段兒備用，並準備好一碗料汁：生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、鹽適量，攪拌均勻備用。
(3)鍋中注入多一些的油，燒熱後，放入蔥段炸香，我習慣把蔥炸至枯焦，讓它的香味充分釋放出來，與油完美結合。
(4)待蔥香四溢時，把提前調好的一碗料汁倒入鍋中，與油汁炒勻即可盛出。
(5)把麵煮熟撈出，根據喜好選擇是否過水，澆上蔥油拌勻即可享用。
炸醬麵
食材準備：
黃醬800克，五花肉400克，醬油100克，鹽適量，麵條600克，大蔥半根，鮮薑1小塊，植物油60克，黃瓜2根。
做法：
(1)稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，薑蔥切成末;
(2)鍋中多放些油，入蔥薑末小火炸黃出香味;
(3)先入肥肉丁，煸炒出油，再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色;
(4)倒少量醬油調色，盛出備用，將黃醬倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬;
(5)可倒入醬油或者老抽來調調顏色，熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據口味決定是否加鹽，攪拌均勻即可出鍋。
(6)熬好的醬色澤金紅，醬香濃鬱，麵條可以是手擀麵也可以是外買的切麵;
(7)麵條入開水鍋中煮熟，撈出過涼水，黃瓜切成細絲，舀入適量的炸醬;
(8)拌勻即可食用，如果喜食辣，再來幾瓣大蒜，或者辣椒油更添美味。
