雜麵條是很受歡迎的美食，經常食用雜麵條對身體也非常有好處，雜麵條的種類是非常多的，不同的雜麵條所具有的營養物質也不同，我們平時吃的雜麵通常都是在外麵買著吃，很多人覺得自己做雜麵比較麻煩，但是外麵賣的雜麵衛生條件不好，雜麵自己在家掌握配料做起來也是很簡單的。
雜麵條的做法及配料
綠豆雜麵條的做法：
精鹽10克，味精6克，麻油35克。
(1)將綠豆、小麥揀去雜質，用清水浸泡4至5小時，上磨磨成細粉。
(2)將磨好的綠豆麥粉放入盆內，倒入適量涼水，和成硬麵團，蓋上濕布，稍餳一會兒。
(3)將白菜洗淨，切成細絲。
(4)將餳好的麵團放案板上，擀成薄麵片，疊起來，切成麵條。
(5)鍋內倒入水燒沸，放入麵條、白菜同煮，加入精鹽，待麵條、白菜煮熟時，撒上味精，淋上麻油，攪拌均勻，盛入碗內，即可食用。
做法如下：
1、豆豉的醃製方法：黑豆煮熟，充分發酵(黃豆也可，不出顏色);白蘿卜，洗淨，切3、4分方丁。
2、取合適的器皿，鋪一層白蘿卜丁，撒一層發酵好的豆豉，多層重疊，隨時撒精鹽，直至滿，加蓋靜候數日，直到蘿卜丁變色成半透明的淡紅黃色，就是最佳的豆豉鹹菜了。
3、雜麵做法：麵粉80%，豆麵(黃豆好看，黑豆香)20%，混合，雞蛋2個，打散攪在水中和麵。記著：俗話說“軟麵餃子硬麵麵條”，要和硬一點。擀成薄餅，切成麵條(通常做法)，不要太細。
4、開鍋煮麵，涼水點滾三次即可。撈出盛碗。把豆豉鹹菜連同湯汁加入麵條，豆豉湯多一些更好，再淋上香油，就是別具一格、風味無限的“豆豉雜麵”了!好吃還營養豐富。
