蔬菜雜糧麵條製作方法

我們平時都吃過方便麵，麵條，拉麵這些麵食，大家也都知道這些都是由麵製作加工而成的，通常我們是煮麵條來吃，然後加一些調料，但是今天我們給大家帶來一道蔬菜雜糧麵條，相信大家平時沒有見過蔬菜雜糧麵條吧，想知道蔬菜雜糧麵條什麼味道嗎？那麼我們來看一下蔬菜雜糧麵條製作方法吧。

蔬菜雜糧麵條中，雜糧粉，一般筋度小，所以添加不要太多。雞蛋和麵，可以使其勁道些，不易斷。雜糧麵的層數也不要過多，四層即可。同理，太寬了也是容易段，筋度小。素菜炸醬，純粹是為了俊良的手剝皮，可以自己隨喜好而定。原料有黃色麵，雞蛋1個，清水50克，鹽3克，麵粉180克，小米粉30克，玉米粉30克，西紅柿、豆瓣醬、甜麵醬、韓式烤肉醬、核桃、洋蔥等配料。

雞蛋和清水攪拌均勻，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵團。同樣方法做黃色麵團，用保鮮膜裝起來，餳半小時。電動壓麵機開啟，一檔，將其反複按壓成光滑齊整的麵片。在麵片上麵刷水，然後將黑色的麵片貼上去，用手按壓。為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，粘貼。每增加一層，就增加一次寬度。層數越多，條條越多，麵條也越寬。用手按壓，使其緊密粘和。用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條。

關於蔬菜雜糧麵條製作方法我們在這裏已經向大家說明了，大家在看完後是不是對於蔬菜雜糧麵條的製作流程有了一個大致的了解了呢？如果沒有嚐試過蔬菜雜糧麵條的朋友，可以根據上文中我們所說的製作方法，可以在家自己動手試一下哦。