羊排作為一種常見的食物，其實許多朋友對其是不陌生的，特別是在冬天的時候，許多朋友會烹調羊排來食用進補。羊排燉蘿卜是比較常見的烹調方式，這裏麵的烹調也是有技巧的，特別是燉煮的時間也比較講究，如果時間不夠，羊肉就會不夠軟爛，吃起來就會比較難嚼。
做法
1.羊扡排洗淨改成長4.5厘米的塊，用清水泡淨血水；
2.蘿卜去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
3.鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；
4.下薑、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5.下蘿卜，用小火燒至軟透；
6.下鹽、味精，揀去薑、蔥，起鍋裝入盛器即成。
製作提示
1.羊排要新鮮，要泡淨血水；
2.蘿卜要洗淨，否則湯色差；
3.羊排要用小火燉製，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
健康提示
1.羊排含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、澱粉酶、氧化酶等；
2.有止咳化痰、順氣利尿、健胃消食、清熱解毒之功效。
營養分析
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適合人群
羊排適合人群
一般人群均可食用
1.適宜體虛胃寒者；
2.發熱、牙痛、
口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
白蘿卜適合人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
食療作用
羊排食療作用
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、
補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
白蘿卜食療作用
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
