排骨是很好的補品，也非常美味，做法有很多種，煎炸炒，還能夠煲湯。排骨能夠跟很多食物搭配煲湯，具有不同的營養價值，蘿卜、玉米、海帶、冬瓜都是很好的熬製排骨湯的材料。排骨湯的營養價值很多人都不是很清楚，下麵來詳細介紹下。
排骨主要是豬、牛、羊等家畜的肋骨或者脊椎骨，不同部位的排骨主要功效不同，而且價格也不同。排骨湯的營養價值非常豐富，有很多的補鈣作用，而且能增強體質。尤其是對於剛生完孩子的女性，或者生病、身體虛弱的患者。
排骨湯是用料豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上麵還附有少量肉類。 加入花椒、大料 尖椒、味精、細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，香菜、白醬油、食醋、料酒少許烹製2小時而成。排骨湯是最常見的家常菜中湯的種類，營養價值高，味道很鮮美，有很好的補鈣作用。排骨湯能配合喝多蔬菜瓜果一起烹製，味道和營養價值各有不同，常見的有海帶、木耳、玉米、白蘿卜等。
不同排骨的營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豬排骨的營養價值：蛋白質含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：根據《金匱要略》記載，羊排骨對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
牛排骨的營養價值：適合於胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白質20克以上，牛排骨蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
海帶排骨湯是具有益精補血的湯，還能夠降低血壓;冬瓜排骨湯能夠消熱解暑，利於清熱;玉米排骨湯更是一道補品，玉米能夠降低膽固醇，對上了年紀的人非常好……排骨湯的營養價值非常高，日常生活中，我們可以多多熬製。
