雞絲湯麵作為一道美味的佳肴，有許多朋友對於它還是非常喜愛的。雞絲湯麵的做法是比較簡單的，但是搭配上雞肉的嫩滑和鮮味，讓麵條和雞肉和味道融合，讓這道雞絲湯麵不再簡單。製作正宗雞絲湯麵，其實材料和做法都是非常簡單的，不需要太多的工序來烘托，也能製作出美味的雞絲湯麵。
一、香菇雞湯麵的做法
第一步：雞胸肉清洗後切成絲裝入碗中，用鹽稍稍揉捏下增加底味。
第二步：雞肉中再加入些料酒進一步入味醃製一段時間待用。
第三步：將薑切絲放入一鍋清水中，煮開。
第四步：將雞肉放入煮開的薑水中，燉煮，期間飄去漂浮在上麵的浮沫。
第五步：將麵放入水中，要勺子攪拌下後大火燒開，之後開始慢慢煮麵即可。
第六步：香菇洗淨後切絲，香菜則切段，香菜和香菇都焯水後待用。
第七步：麵即將煮好前放入香菇在煮十分鍾即可。
第八步：麵熬好後關火，加入鹽微微調味後再撒上些胡椒粉。
第九步：食用前撒上些香菜即可。
二、香菇雞絲湯麵的做法
第一步：清洗泡發香菇，之後將水擠捏出來，切絲。
第二步：清洗雞肉放入碗中，加入調味料，料酒，薑末等調味品醃製。
第三步：在鍋中加入油，用蔥末先爆香後將香菇放入鍋中翻炒出味。
第四步：在鍋中加入雞湯，鹽燒熱後慢燉。
第五步：沸水下麵，麵熟後撈出放入碗中。加入雞湯和雞絲。
食用須知
營養價值
麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五髒，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
香菇（幹）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。
