天津大麻花非常有名，很多吃過天津麻花的人都知道天津麻花口幹非常酥脆，跟平時吃的軟麻花非常不同。發麵軟麻花製作手法跟油條差不多，都需要進行油炸，隻要掌握好麻花發麵的情況就能夠做出好吃的麻花。下麵給大家詳細介紹下發麵軟麻花酥脆泡打粉的使用方法。
一、發麵軟麻花酥脆泡打粉的介紹
製作發麵軟麻花首先要進行麵團的發酵，而單一的使用酵母進行麵團發酵往往效果不好，產氣量不足，不能滿足消費者的需要，這就需要加入酥脆泡打粉。酥脆泡打粉產氣均勻、持續發泡能力強，能很好地彌補酵母產氣的不足，加入酥脆泡打粉做出的軟麻花個大飽滿、而且吃起來口感軟滑，老少皆宜。
二、發麵軟麻花酥脆泡打粉的使用方法
1）和麵：將海韋力酥脆泡打粉加入麵粉中攪拌均勻，將食用油均勻的倒入麵粉中，雞蛋直接加入麵粉中，白糖、酵母充分溶解於水中，然後加入麵粉中，和麵，成均勻麵團即可。
2）醒麵：將和麵的麵團醒發10-20分鍾，直到麵團光滑細膩，並擀成長寬一致、厚度為1cm左右的麵片。
3）成型：將長寬均勻一致的麵片切成一個個的小劑子，然後擰麻花：左手往裏搓，右手向外搓，慢慢上勁後，兩頭提起、對折、自動擰在一起，然後重複上麵的操作，然後對折，自動擰成麻花狀。將一頭插進另一頭中，輕輕捏一下，防止炸製後分開。
4）醒發：將所有的麻花一次都做好後，醒發大約20-30分鍾。
5）炸製：鍋中加油，將油燒成四五成熱，大約150℃左右下入醒好的麻花坯，炸成金黃色即可出鍋。
