在製做飯食的情況下，除開需要必需的醋鹽，雞精等，油是不可或缺的，而服用油的種類有很多，例如有葵花籽油，食用調和油，玉米胚芽油和紫蘇籽油和亞麻油這些，不一樣的植物油，他們所可以造成的作用與功效也有一些不一樣。
玉米胚芽油的作用與功效
玉米胚芽油主要是用玉米胚芽粕為關鍵原料製做而成的一種成品油。這類玉米胚芽油質中的膽固醇成分極低，攝取身體以後一般並不會造成 高脂血症。並且玉米胚芽油中的維他命e和不飽和脂肪比較多，能夠合理的具有抗氧化性的功效，可以清除麵部位置的色素沉著，針對雀斑、黃褐斑有改進功效，可以減少血壓、軟化血管，針對心腦血管病症有一定的防止功效。
在日常飲食之中，少吃一些玉米胚芽油，針對身體的健康是十分有益的。可是，一定要挑選質量好的玉米胚芽油，那麼它的實際效果才會突顯，如果是偽劣的玉米胚芽油，會影響到它的實際效果。
玉米胚芽油如何吃?
玉米胚芽油顏色金黃色全透明，芳香香氣撲鼻，非常合適迅速烹炒和油炸食品。在高溫油炸時，具備非常的可靠性。煎炸的食品香酥爽口，烹調的菜式既能維持菜肴原來的色香味俱全，又不損害營養成分。食用油的凝點為-10℃，油中帶有小量的維生素E，具備極強的抗氧化性功效。
玉米胚芽油蒜蓉菠菜作法：
1、西蘭花洗幹淨，切條
2、鍋裏放水燒開，放進生薑片，鹽，糖和油(加糖和油能夠維持菜的翠綠;放薑煮，吃菠菜的情況下，嘴巴才不容易澀澀的)
3、放西蘭花汆燙一下，撈出涼幹水分
4、熱鍋中，把蒜末進行爆香
5、倒進西蘭花迅速煸炒一下，放少量鹽和味精調料就可以
營養成分：西蘭花中的很多B族維生素還可避免孕婦骨盆感染、精神抑鬱、失眠等普遍的懷孕期間病發症，並可使孕婦合理的預防黃褐斑，對養胎有益處。西蘭花帶有很多的綠色植物膳食纖維，能夠推動腸胃的腸蠕動，有利於大便。
