罐頭食品健康嗎

水果罐頭食品是食品原材料經生產加工解決，裝罐或罐裝入金屬桶、玻璃瓶子、半剛性容器或包裝材料，選用密封性除菌方法或除菌密封性方法做到商業無菌規定的食品。水果罐頭食品的儲存基本原理是根據優良的器皿密封性特性與適合的供熱除菌，另外密封性促使外部微生物菌種沒法進到商品內部，進而保持長期儲存。

水果罐頭食品健康嗎?

水果罐頭食品是身心健康的。在水果罐頭食品生產中，為維持水果罐頭的色鮮香美貌和增加儲存時間，能夠依照國家行業標準合理使用食品防腐劑。水果罐頭食品中常會應用的食品防腐劑有添加劑、甜味素、添加劑、抗氧劑、水份維持劑、酸值調節劑、增稠劑等，實際加上限定標準在GB2760-2014有嚴苛要求。

水果罐頭食品為何需要這種食品防腐劑?

如罐頭，因為新鮮水果在熱處理全過程中會產生酥爛狀況，常需要添加增稠劑來維持一定的強度和脆度。而一些新鮮水果在生產過程極易產生退色狀況，需要添加添加劑。此外在生產加工海產品類、肉類食品及其幹果水果罐頭時，需要添加抗氧劑，以避免商品中植物油脂空氣氧化。

即然水果罐頭食品要做到無菌檢測規定，那還會繼續加上添加劑嗎?

一般狀況下，水果罐頭食品選用熱除菌方法開展除菌，絕大多數不是需要加上添加劑的。但在生產加工食用菌菌種、醃漬蔬菜水果等水果罐頭食品時，常選用柔和的調質處理方法開展除菌，而這類方法通常達不上商業無菌的實際效果，因而，以便做到一定的貯藏期，還需要添加添加劑以增加食品的保存期。

水果罐頭食品購買的方式

1、看包裝看商品外包裝盒是不是幹淨整潔幹淨，筆跡包裝印刷是不是清楚。

2、辨品質淡水魚、肉類食品水果罐頭多應用馬囗鐵包裝，好的水果罐頭因為內部是真空泵，罐頂或罐底或平或向內凹。

3、蔬菜水果、罐頭多應用玻璃瓶包裝，好的商品食物勻稱、料汁清澈全透明;不太好的則是大小不一，料汁色調重許多。

4、水果罐頭在沒開封市時能夠在陰涼的地方常溫下儲存，一旦開封市要放進電冰箱裏冷凍，並盡早服用。應用肉類食品水果罐頭烹飪時，烹製時間不可以太長，以防止營養元素過多外流。