豆腐不會引起痛風病的發作,完全符合痛風病人的健康飲食的要求,同時還具有以下幾個優點:
一、豆腐的蛋白含量高,有利於促進痛風病人體內尿酸鹽的排泄。
二、豆腐脂肪含量低、能量低,有利於控製痛風病人的體重及血漿中甘油三酯的含量,進而降低病人血漿中尿酸鹽含量升高的風險性。
三、豆腐中含有一定量的嘌呤,滿足現代營養學對痛風病人營養提出的要求,即痛風病人飲食中允許含有適量的嘌呤。
四、豆腐中含有豐富的異黃酮、低聚糖、不飽和脂肪酸、維生素等生物活性物質和營養素,這些成分具有多種保健功能,如預防和抑製肝功能疾病、預防和抑製動脈硬化,從而有利於痛風。