現代人越來越喜歡自己動手製作美食，就連各類調味品和甜品也會自己做。美乃滋也稱為蛋黃沙拉醬，是大部分人喜歡吃的一種甜品類食品。用於麵包和蛋糕的夾心是十分合適的。美乃滋口味根據不同人們的需求去製作，如果你喜歡的話也可以在美乃滋中加入各種水果來製作。
美乃滋的口味可以有很多種，而不同口味的美乃滋需要添加不同的果汁或者是水果，那麼具體再製作美乃滋的時候需要注意什麼問題，怎樣打發出來的美乃滋才是健康美味的，一起來學一下：
1.取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。
2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白、體積膨大，即可加入約1/10分量的沙拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入1/10分量的沙拉油拌打。
3.等到沙拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。
4.如此交互講沙拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使美乃滋濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
要自己製作美乃滋並不困難，根據上麵的步驟去進行就可以了，至於口味可以依據個人的喜好去添加，有的人喜歡吃甜一點而有的人喜歡清淡口味，注意的是不要打發過度，否則會影響口感。
