不少人都喜歡食用鴨胗，鴨胗現在作為一道十分平常的菜式，要怎麼做才能夠更加美味呢，市麵上也有銷售即食的鴨胗，但是更多消費者們考慮的是鴨胗的健康衛生問題，所以現今飲食的健康問題是食客們最為注重的。而更多的食客喜歡自行在家裏製作鴨胗，方便而又衛生。
要製作鴨胗先要根據個人的喜好決定菜式。鴨胗可以有很多種做法給食客們選擇。難度看自己平常操作的程度。今天來做一款菠蘿炒鴨胗，是鴨胗做法中的其中一種供大家參考：
主料
鴨胗500g、菠蘿0.5隻
輔料
油適量、糖適量、醋適量、生粉適量
步驟
1.鴨胗(肫)、菠蘿在買時店老板已經幫切花了，回家用鹽抓一抓，有清水衝洗幾遍，糖、醋、生粉調成漿待用;
2.起鍋大火熱油後放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用;
3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗(肫)翻炒至變顏色;
4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋裏，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。
這是一道十分清新的鴨胗菜式，不同與我們以往品嚐的鴨胗中隻有鴨胗一個味道，顯得比較單調，加入菠蘿之後我們可以吃出鴨胗結合菠蘿的鮮美，確實是一道不錯的美味。
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