水果的種類是多種多樣的，而平時我們吃的最多的就是蘋果、香蕉、葡萄、桃子、柑橘、梨、荔枝、龍眼等，但是，生活中有些很少見的水果或許您從未吃過，比如蛋黃果你有吃過嗎?從未見過蛋黃果的人，一聽到這樣的名字是不是覺得比較有意思呢?您是否有興趣了解蛋黃果究竟是什麼?
蛋黃果無非就是一種水果的種類，這看起來並沒有什麼稀奇的。但蛋黃果相對於普通果種來說，是比較少見的，其生長的環境多適宜國外。並且，蛋黃果的營養成分是相當高的，屬於較為珍貴的“黃金水果”。
蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹高7—9米，樹冠圓錐形。花於5—6月間開放，花期很長。果實於12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產美洲熱帶地區。
蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一。原產南美北部。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可製果醬、冰奶油、飲料或果酒。
蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。我國海南、廣東、廣西、雲南、福建等熱帶地區都有種植。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。
地理分布
蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，主要分布於中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、雲南南部和海南有零星栽培。
營養成分
黃金果營養成分(每100g果肉)：
蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路裏、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。
蛋黃果是一種熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%，澱粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。
海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
可見，蛋黃果富含著較高的營養成分，吃上一個蛋黃果可以抵上吃多個普通水果。並且，蛋黃果還具有較好的功效，幫助促進消化、潤膚美容、降低血脂、補腦補腎等。那麼，從未有機會吃過蛋黃果的您，這時候是不是很想嚐試一下呢?
