以前上班的地方，跟個牢籠是的，每天就是，宿舍，廚房，辦公室，再就是廁所，跟上學那會有點相似，簡直快把人憋瘋了，我們感覺最幸福的一件事情，就是外出買個大餅卷著鹹蛋吃。當時感覺很幸福，很奢侈，現在看看當時的幸福就是這麼簡單，以致於後來，我都非常喜歡吃鹹蛋，既然很愛吃鹹蛋，怎麼能不了解鹹蛋的醃製方法呢?
鹹蛋的營養價值是很高的，是日常生活中，一種老少皆宜的食物，甚至有跟多的人，把鹹蛋的用途研究的很廣闊，用在月餅裏，做出來的月餅也是相當美味的，尤其是麵對鹹蛋留著黃黃的油是，就有一中想吃的衝動，那麼就讓我們來一下了解想，鹹蛋的醃製方法吧!
醃製鹹鴨蛋
主料 鴨蛋10個調料八角2粒花椒1/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克
醃製鹹鴨蛋的做法
1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鍾，然後徹底放涼備用
2.鴨蛋輕輕清洗後擦幹水分，把白酒倒入一個碗內，把擦幹水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽裏滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的幹淨密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然後均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨後倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋
4.最後再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用
通過以上我們知道了鹹蛋的醃製方法，知道鹹蛋有很高的營養價值，知道了鹹蛋的其它用途，麵對這樣一種，有營養，又好吃的鹹蛋，怎麼能讓人不動心呢，心動不如行動，想吃的人們趕快行動起來吧!沒有什麼能夠阻擋我們的。
