吃膩了傳統麵食麵條饅頭等，隨著社會的發展，麵包也成為了很多人喜愛的一種食物，其中肉鬆麵包因為其口味鹹甜，美味可口，質地鬆軟讓很多人都喜歡吃，肉鬆麵包就是在麵包上撒上豬瘦肉所做的肉鬆而做成的，但是讓很多怕發胖的人發愁的是，肉鬆麵包的熱量是多少呢，我們一起來看看。
肉鬆麵包口味特殊，而且具有豐富的營養價值，非常好吃，但是很多白領都需要保持身材，擔心發胖，所以大家都非常關心肉鬆麵包的熱量問題，下麵我們就一起來了解這個問題。
肉鬆麵包熱量
每100克325大卡與熱量
肉鬆麵包的營養價值
不少人把肉鬆歸為“垃圾食品”，認為它沒什麼營養。其實，肉鬆不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒製工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限製食鹽的朋友要少吃點。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控製。
肉鬆麵包做法：
室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合幹酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把麵團移至麵板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於麵團中。反複揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，嗬嗬)。直至麵團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把麵團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把麵團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把麵團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上紮滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上麵(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上麵撒肉鬆，利用油紙把麵包卷起來(要卷緊)，然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裏有麵包機，用麵包機和麵發酵可以省很多事。麵包保持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢複鬆軟。
肉鬆麵包不僅能夠讓人填飽肚子，而且有美味的口感和豐富的營養，所以大家都很喜歡吃，而且肉鬆麵包的熱量也不是很高的，大家可以適量食用，對於肉鬆麵包的做法我們上麵也做了介紹，是不是很簡單呢，那麼你還等什麼呢，趕緊收藏起來吧。
