豬睾丸是一道特色美食。龍骨湯，基本上一年四季都能夠喝到，春夏季煲海帶絲龍骨湯、東瓜龍骨湯、綠豆龍骨湯等，秋冬季煲蘿卜龍骨湯、蓮藕豬骨湯、蓮子百合龍骨湯等，湯味兒鮮美香甜，十分的滋養。平常中式快餐吃多了，或是沒有食欲，喝些龍骨湯來補人體是很好的。龍骨湯做起來不會太難，隻需要將食物丟入鍋中，隨後添加適量的冷水，熬1-2個鍾頭就可以開吃完。但實際上熬好吃的龍骨湯還是有竅門的，一起看一看。
一、豬大骨頭湯如何熬最好吃
熬豬大骨頭湯雖是不會太難，但是要令湯芳香鮮美，不含有一切的臭味，食物的香氣所有釋放，需要花點思緒。實際上熬成美味可口的龍骨湯也不會太難，最先應選對鍋，隨後選對食物，最終在湯快好的情況下添加鹽調料。但是煮湯這件事情說起來簡易，做起來難，假如食物不新鮮，尤其是豬大骨不新鮮，湯即使完後。
煲龍骨湯最好用壓力煲，髙壓蒸氣，能讓食材更快進味，非常是用壓力煲熬蓮藕湯的情況下，煲出去的連藕很綿軟，粉嫩的。但是用壓力煲煲龍骨湯得話就最好是不必放醋，不然豬大骨的鋁會總混許多。添加醋熬龍骨湯最好用石鍋。除開鍋，食物要新鮮，新鮮的豬骨頭是淡粉色的，輕按下來會迅速恢複正常，並且不沾手，表層幹燥，這類豬骨頭是新鮮的，熬成的龍骨湯當然味兒清新鮮甜。
煲出美味可口的龍骨湯有一步特別是在關鍵，便是舀出豬骨頭的血沫。能夠先將豬大骨放入開水中焯3-5分鐘，隨後舀出白沫子後再煮湯，又或是是將食物都放進鍋中，等炒麵浮上來白沫子的情況下撈起來就可以。這種白沫子很不幹淨，並且會影響湯的美味口味。
二、豬大骨湯做法全集
新鮮蝦雜錦龍骨湯
原材料：娃菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦、豬大骨、薑、蔥、醋、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進開水中焯3-5分鐘，撈起來白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，放進焯山泉水的豬骨頭，放進拍開的薑，蔥，放醋1-2滴。
3、油麥菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦清洗後放進湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3鍾頭。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨湯什錦鍋。
海菜蝦丸龍骨湯
原材料：豬骨頭、蝦丸、海鮮粉、海菜、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進開水中焯3-5分鐘，撈起來白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，倒進豬骨頭，煮滾。
3、放進清洗的蝦丸，當蝦丸飄起後，放進海菜。
4、火災燒開後轉小火慢燉1-2鍾頭。
5、最終添加海鮮粉、鹽調料就可以。
蘿卜杜蠣龍骨湯
原材料：豬骨頭、杜蠣、蘿卜、蠔豉、鹽。
作法：
1、把豬骨頭和杜蠣清洗，和涼水一起放到湯煲裏。
2、煮沸後燒開2分鐘，舀出白沫子。
3、籮卜去皮切片，放進鍋中。
4、火災燒開後，轉文火煲90分鍾，服用前放鹽調料就可以。
