煎餅是一個大眾都比較喜歡的食物，因為其味道特別，符合很多人的口味，一般是早餐的不二選擇。但是因為是油炸的食品，主要食材又是澱粉等，所以煎餅也是一個高熱量的食物。不過，不同的煎餅有不同的食材，而每種食材的熱量是不同的，所以有些煎餅也可以作為瘦身的食物之一。
對於很多人來說，吃的比較多的煎餅都是小攤上的，而且每種煎餅的配料是不同的，這些煎餅多是由麵粉製作。其實，煎餅的主料還有玉米澱粉、高粱米等，這些雜糧主料其實熱量是低於麵粉的。
1.煎餅的製作方式：
原料小麥粉(標準粉) 88.0g
玉米澱粉 4.0g
高粱米 4.0g
黃豆粉 2.0g
苦蕎麥粉 2.0g
飲用水 120.0g
小麥粉 85%—90%，玉米粉 3%—6%，高粱粉 3%—5%，黃豆粉 1%—3%，喬麥粉1%—3%，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺。
2.煎餅由豆麵、小麥麵、玉米麵等麵粉做成。不同原料的熱量有所不同。給你幾個值供參考：
食品 克 蛋白質 脂肪 糖 熱量(千焦耳)
小米 100 9.7 1.7 77 1520
玉米麵 100 9.6 4.3 72 1524
綠豆 100 23.0 1.5 57.8 1328
富強粉 100 1.1 0.4 72.9 1423
雖然有差別，但大多是1500千焦耳/每100克左右。
單位換算沒問題吧?
1卡(熱化學卡)=4.1840焦耳
1焦耳=0.24卡
煎餅的製作過程是比較簡單的，但是實際操作起來，各種配料的百分比是比較困難的。但是如果能控製的恰當，不但成品出來好看，口感也肯定是比較好的，此外最重要的是熱量比較低。對於想要瘦身的女性來說，最好少吃油炸類煎餅。
