胡椒蝦始於中國台灣的台南，味兒麻辣十分美味，嗆辣的口味，滿滿的胡椒粉的香味，這款蝦最美味的是頭部，將蝦頭殼撥下嚼一下蝦頭就能感受到胡椒粉的獨特香昧，十分美味可口。
中國台灣胡椒粉蝦的做法：
1、小河蝦清洗蔥薑蒜切末生薑切成片。
2、小河蝦用酒釀鹽略醃。
3、起石鍋進行爆香生薑片蔥薑蒜末。
4、進行爆香後倒進小河蝦(連在醃的酒釀)炒出香味。
5、添加全部的胡椒粉拌炒(喜愛甜味能夠提升)。
6、拌炒至料汁收做鍋前灑上綠茵茵及朝天椒絲就可以。
胡椒蝦來源於台灣台南，在中國台灣鼎盛時期我省約有一百多家活蝦飯店專賣店胡椒蝦，因為其味麻辣，因而非常受重口昧人員的鍾愛。著名歌手天後，要是每到中國台灣一定會品味一下胡椒蝦的美味可口。胡椒蝦的烹飪方法十分非常，其選用的是稱之為狗母鍋的獨特專用型套鍋，因為需要長期高溫炯燒才可以將胡椒粉的香昧提煉出出去，因而套鍋便須能長期耐熱.因此要吃胡椒蝦得花一點時間細心等待，由於熟度一定要夠才會美味。
吃胡椒蝦須注重方法：
實際上胡椒蝦最美味可口的是其頭部，將蝦頭殼撥下嚼一下蝦頭，立刻你也就能感受到由數十種香辛料與胡椒粉的獨特香昧，再說就是吃胡椒蝦更為精粹處，蝦的腦殼，特別是在若有帶蝦黃更屬極品，因而謹記勿將蝦腦丟掉，真是太是暴殆天物，蝦腦吃了然後就是蝦腳，細嚼一下香昧四溢，會讓您禁不住想喝口葡萄酒，允一下手指頭最終再次吃了蝦仁。
