炒河蝦是製作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為隻有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養價值是很高的，隻要是屬於蝦類的食物都是含有蛋白質和鈣的營養成分，隻要是食用它為隻要材料製作出來的的食物都是可以補充到這兩種營養。不過做法的不同也是會改變食物的營養，那麼炒河蝦的做法是什麼呢?
食材明細：河蝦適量，蔥適量，薑適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
製作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內跳;4.減好的蝦放水裏泡會順時針清洗;5.洗淨的蝦;6.整塊薑先切薑片;7.薑先切絲再切末;8.生薑切末;9.洗淨的蔥果--準備切顆粒;10.切的蔥末;11.生薑蔥末;12.鍋內倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內放入蔥薑;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純淨水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鍾;18.鍋內放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表麵紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
炒河蝦的做法上麵介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養體現在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補充身體所需要的鈣還有蛋白質的營養。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質的營養價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
