鹹鴨蛋是很多人喜愛的選擇，尤其是在夏季的時候，吃鹹鴨蛋具有開胃的功效，對一些不愛吃飯的時候，都是可以選擇這樣的食物，那在吃鹹鴨蛋的時候，也是要注意要適量的吃，這樣食物吃的時候，也不能過多選擇，否則對身體也是沒有幫助的，那醃製鹹鴨蛋的方法如何呢?
很多人對醃製鹹鴨蛋的方法並不是很清楚，這樣的食物在製作上，也是有著很好的方法，不過製作前，需要對它的製作流程進行了解，使得製作鹹鴨蛋能夠順利進行。
醃製鹹鴨蛋的方法：
材料：鹹鴨蛋5個，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml
做法
1.鴨蛋洗淨擦幹表麵水份(或者晾幹)
2.鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻
3.鹽開水倒入可以密封的容器裏，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現在這樣秋冬季氣溫低，放室內保存，一般需要兩周左右才能入味出油。
紅心鹹鴨蛋
材料：鮮鴨蛋20隻，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，薑片5片，壇子1個
做法
1.挑選新鮮的鴨蛋20隻，用溫水仔細洗淨，最好再用清水衝一遍，保證蛋殼表麵幹淨無菌。放在幹淨的盤中，自然風幹。
2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下薑片略攪。
3.小心逐個下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒，有殺菌去異味兒的作用。
4.15天後即可撈出，煮20分鍾即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時候，也可依個人口味調整浸泡的時間。
以上就是對醃製鹹鴨蛋的方法詳細介紹，製作這樣佳肴的時候，可以選擇以上方式，不過製作鹹鴨蛋的時候，也是要合理進行，一次不要在太多，否則是很難吃完的，鹹鴨蛋時間越長它會越鹹，太鹹的食物對人體健康沒有幫助的。
