現在越來越多的人都比較喜歡DIY的一些點心、像蛋糕這樣既美味又健康，還可口的食品，不管是一些家庭主婦還是一些高級白領，總是會在空閑的時候去參加一些烹飪、烘焙課程，除了注重食品的口感，更加會注重食品的營養價值，讓食品更加安全和健康成了現代人的飲食主題!
學習烘焙的人除了認識烘焙的各種用具之外，還應該了解並掌握烘焙製作的各種原材料，什麼樣的原料可以製作餅幹，什麼樣的原料可以做泡芙，蛋糕粉就是原料之一，到底蛋糕粉是什麼呢?
蛋糕粉是低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。麵粉裏麵已經加好了，膨鬆劑，香料，糖，鹽等。用時隻要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就成了蛋糕。美味蛋糕一分鍾搞定。
蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。使用及微波蛋糕製作方法：
1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋，放置於微波爐中，設高火加熱1分鍾即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。在製作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄幹、花生仁、核桃仁等，在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
要想做蛋糕，其實是一件非常簡單是事情哦。隻要有了蛋糕粉，還有家裏又有烤箱或者是電飯煲的話，製作出一個美味營養的蛋糕是一件簡單不過的事情，在周末的時候或者家人生日的時候，為親愛的家人精心製作一個蛋糕，讓家人感受慢慢的愛是個不錯的選擇!
