糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米在南方叫做是糯米而在北方就叫做是江米，糯米的特點是粘性很好，我們經常采用糯米來做成各種各樣的小吃，糯米裏麵含有豐富的蛋白質和多種微量元素以及維生素，糯米有很好的食療功效，所以用我們可以常吃糯米飯。
糯米飯有很多種的做法，常吃糯米飯不但可以起到健脾胃的作用，而且有補氣和治療腹脹的功效，常吃糯米飯不但不會肥胖而且有減肥的好處。
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
營養功效
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
糯米的營養價值
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾幹，分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢複期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
貯存方法
糯米需存放在密閉、陰涼、幹燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。
最佳食法
糯米食品宜加熱後食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。
上文我們介紹了什麼是糯米以及糯米的功效和作用，我們知道糯米的營養價值很高而且有很好的食療功效和作用，我們用糯米做成的糯米飯不但養生而且常吃是不會害怕長胖的，糯米飯還有很好的日常保健功效，所以適合我們食用。
