老年人的結節病到現在也是一個醫學上的迷，因為到現在為止都不知道老年人結節病產生的原因。在醫學上出現了一些困難產生老年人結節病的病因，比如化學因子的影響、變態的反應或者一些藥物的反應及遺傳等因素。老年人結節病發病的症狀也是有很多種的，需要特別注意。
如果老年人一旦發現患有老年人結節病，就應該及時的到醫院治療，同時還要注意飲食問題，生活是日久天長的，每一天的飲食都會直接關係到我們的疾病和健康，所以患病時更應該格外注意了。
老年人結節病應該避免刺激性食物，如茶、咖啡、煙酒，忌過於油膩，忌辛辣刺激食物。
宜進食高蛋白、高維生素、高熱量飲食，如進食新鮮蔬菜、水果及魚、牛奶、蛋、豆腐、豆漿、胡蘿卜、檸檬、獼猴桃等食品。特別是胡蘿卜裏麵含有的維生素A源以及果蔬裏麵的維生素B、C對改善皮膚的形態，去除角化都具有總要意義。
結節病近年來認為本病與免疫反應有關。特別是T細胞介導的免疫反應起著重要的作用。在某些致病抗原的刺激下，激活了病變部位的T細胞和巨噬細胞。被激活的T細胞釋放大量的單核細胞趨化因子和巨噬細胞遊走抑製因子，使單核細胞發生聚集;激活的巨噬細胞釋放白細胞介素-1，使T細胞分裂增生，因則早期病變以T細胞單核細胞、巨噬細胞浸潤為主要細胞。隨著疾病的發展，上皮樣細胞大量產生，形成典型的結節性肉芽腫。疾病後期，纖維母細胞增生，最後出現廣泛的纖維化。
現在的年輕人對於老年人結節病還不是很了解，但是建議大家為了父母的健康還是應該多了解一下。老年人結節病發病的時候會有胸悶、氣短、幹咳、食欲不好、稍微的低熱等，一旦發現有這些症狀就一定要及時就醫。同時還要在飲食上注意不能吃海味的東西。比如海魚和海帶等。
