蛋皮空心菜湯這種食物的製作方法是最為簡單，而且它用來的材料很少，主要有雞蛋、空心菜以及一些湯類的調料，所以我們建議大家在生活中可以去嚐試一下蛋皮空心菜湯做法。對於一些比較喜歡吃空心菜的朋友來說，你們在生活中食用空心菜這種食物就會有比較多的吃法，而且你們也會知道蛋皮空心菜怎麼做。
蛋皮空心菜湯主要是將空心菜的菜葉拿來製作成湯，所以我們應該要采用比較新嫩的空心菜葉，這樣製作出來的湯才好吃。下麵就讓我們一起來了解一下蛋皮空心菜湯的製作方法吧，希望對於你們食用空心菜是有用的。
雞蛋中含有卵磷脂、卵黃素和甘油三酯，對神經係統和身體發育有很大的作用，可減緩老年人的智力衰退，改善各個年齡組的記憶能力。預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B，可以分解和氧化人體中的致癌物質，雞蛋中的其他微量元素如硒、鋅等也都具有防癌作用。
保護肝髒。雞蛋中的蛋白質，對肝髒組織的損傷具有修複作用。蛋黃中含有的卵磷脂可促使肝細胞的再生，還可以提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
延緩衰老。雞蛋中幾乎含有人體所需的營養物質，是人類比較理想的營養來源，可以補充人體所需的礦物質和微量元素。不少長壽老人的延年益壽的經驗之一，就是每天必吃一個雞蛋。
原料：雞蛋、黃酒、鹽、空心菜葉、麻油。
蛋皮空心菜湯的做法
1.雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。
2.坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。
3.鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，折疊，厚一些。
4.用鍋鏟把蛋皮切成小塊。
5.鍋中加水。
6.水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。
7.裝碗，加幾滴麻油。
因為是素湯，所以菜葉事先炒一下，這樣吃上去不會澀。這種用蛋皮煮湯，看上去大塊的，有些硬菜的感覺，適合葷菜少的時候上桌。挑選空心菜的時候，揀梗白色的，這樣嫩一些。
相信你們看了這篇文章介紹的蛋皮空心菜湯的製作方法，你們應該都知道蛋皮空心菜湯的應該怎麼做了。我們在生活中可能食用空心菜的方法是通過蒜蓉炒空心菜，所以我們在生活中可以嚐試一下改變自己的吃法，相信你們會喜歡。
