西紅柿這種蔬菜我們在生活中是經常會食用到的，主要是因為西紅柿這種蔬菜具有很好的養顏功效，而且西紅柿適合用來製作各種美味的食物。下麵我們主要為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋跟西紅柿鯽魚湯，相信大家在生活中都是有吃過了吧，但是你們對於它的製作方法可以不是很熟悉。
西紅柿別名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄。
禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
西紅柿炒雞蛋菜譜做法：
1.準備食材：雞蛋3個、西紅柿3個。
2.將雞蛋打入碗中，並朝著一個方向打散。
3.鍋裏熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。
4.雞蛋入鍋後要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
5.蔥切段，薑切絲備用。
6.鍋內倒入適量的植物油，放入蔥、薑煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。
7.待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。
8.待汁完全沁入雞蛋後在加入白糖，鹽調味即可出鍋。
菜譜小貼士：
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩;雞蛋須攪散，攪勻，煎雞蛋的油溫要適中。炒此菜至剛熟即可;西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
西紅柿鯽魚湯菜譜做法：
1.斬殺好的魚清洗幹淨：將魚腮去除幹淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除幹淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鍾;西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。
2.將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙麵微黃焦香起鍋。
3.就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。
4.煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鍾左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末。
以上就是西紅柿的做法大全了，希望喜歡吃西紅柿的朋友可以好好的記住文章介紹的內容。對於文章介紹的西紅柿炒雞蛋跟西紅柿鯽魚湯，你們可以製作給你們的家人食用，特別是西紅柿炒雞蛋，這是很多家庭都會食用的一道菜式。
