幹香菇營養美味，無論南方北方、男女老少，都十分喜歡吃幹香菇，因此，很多人都想得到幹香菇的做法大全，畢竟再好吃的美味，也希望能夠變著法的吃，才能常吃常新，不會吃膩。下麵，我們就為大家整理了一份幹香菇的做法大全，供大家參考。
一、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鍾，然後去蒂，對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。
3、雞大腿肉，洗幹淨，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鍾去血水，然後撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點薑片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，敘慢慢煨個30到40分鍾，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嚐嚐燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
二、山藥燴香菇
原料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克。
配料：香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法：
1、胡蘿卜洗淨，去皮，切成薄片；香菇洗淨，切薄片；紅棗洗淨，泡水；蔥洗淨，切段；山藥洗淨、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鍾至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調勻，即可盛出。
小貼士：
1、口味清淡，鹹鮮味美。山藥切片後需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外麵小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水裏燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鍾。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡裏調料下得剛好，所以就沒有再調料勾欠。
以上就是我們提供的幹香菇的做法大全，幹香菇的做法還有很多，但是如果你學會了以上這些，就可以舉一反三，多多嚐試，自己研究出更多好吃的幹香菇菜譜，整理出一份屬於自己的幹香菇的做法大全，我們期待巧手的你能夠提供更多的烹製方法。
