白菜是我們最常吃到的一種蔬菜了，白菜不但含有豐富的維生素而且還含有人體需要的膳食纖維，經常吃白菜可以起到清肺熱以及利尿等功效，白菜的做法有很多種，我們可以采用白菜搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴來，下文我們就給大家介紹一下韓式辣白菜的做法。
白菜，（學名：Brassica pekinensis）二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下麵中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培麵積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
主料：大白菜2棵、辣椒麵100克 。
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、薑少許、小蔥5、6根 。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 。
做法：
1.擇去白菜外麵較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.鬆動一下每片葉子，這樣製作時容易入味;洗幹淨白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，薑、蒜切末，小蔥切小段;然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。(此時就可食用)
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是白菜，我們知道白菜有著非常豐富的營養，經常吃白菜有利於我們的身體健康，白菜的做法有很多種，上文詳細介紹了韓式辣白菜的做法。
