我們的日常飲食是豐富多彩的，這也是最能體現我們的幸福生活的，因為每個人對飲食的需求都是不同的，所以每個家庭的飲食也會經常變一些花樣，生活中也有很多的美食也可供我們選擇，虎皮辣子燒茄子就是我們生活中非常受歡迎的一道下飯的家常菜，下麵我們一起了解一下虎皮辣子燒茄子的做法。
茄（學名：Solanum melongena）常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣。
食材主料
青辣椒
200g茄子
200g輔料
油
適量鹽
適量蔥薑蒜
適量醋
適量白糖
適量澱粉
適量豆瓣醬
虎皮辣子燒茄子的做法
1.材料；茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
2.做法：1青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用，茄子洗淨切成長條
3.蔥薑蒜切成沫
4.把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
5.鍋裏加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
6.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
7.鍋裏留油，加蔥薑蒜沫爆香
8.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
9.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，
10.加炸好的茄條和辣椒，
11.翻炒均勻出鍋
12.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
生活無非就是一些油鹽醬醋這樣的一些瑣事，其實我們生活中如果能夠自己動手做一些美食，既能緩解我們工作中的壓力，又能感受做飯的樂趣，虎皮辣子燒茄子的做法是非常簡單的，平時我們在家裏也可以給我們最愛的家人做一些比較下飯的菜，這樣也是一件比較幸福的事情，和對家人的愛最好的表達。
