在我們平時的飲食當中，總希望有新的飲食方法來作為調節我們的食欲胃口，那麼今天小編就為大家推薦一款家常的美味--虎皮辣子燒茄子的做法，一起來看看吧！
烹調類別：炒
食物材料： 蔬菜
適宜季節： 無關
菜係： 浙菜
味道： 醬香
主料： 長茄子300克，雞蛋3個，優質澱粉100克，蔥、薑、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量；
製作：
1)、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條；雞蛋與幹澱粉調成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊後，投入鍋內炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；重新將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾幹油待用；
3)、鍋內放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、薑、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味，用水澱粉勾芡後起鍋，將汁淋在茄條上即可。
通過小編上麵的分享，你對於這款食材的做法，是不是有了一個明確的認識，那麼不妨在今後的生活當中，按照小編分享的做法，親自動手，一步步的操作起來吧！
