黃骨魚豆腐的做法有哪些

黃骨魚，大家一般把它用來燒湯，因為用黃骨魚做成的湯味道非常的鮮美，而且很有營養。關於黃骨魚湯的做法，其實有很多種，與它搭配的食材也是非常的多。當然最與黃骨魚搭配得當的食材非豆腐莫屬了。那麼黃骨魚豆腐的做法有哪些呢？接下來就為大家做具體介紹。

做法一

材料：黃骨魚5條；豆腐350g；小蔥；生薑；料酒；鹽；胡椒粉。

做法：

1、將黃骨魚洗淨，豆腐切成小方塊；生薑切成細絲，小蔥切成蔥花；鍋中倒入花生油，薑絲炒香。

2、放入黃骨魚，單麵炸香；加入適量料酒和1升自來水，大火煮沸5分鍾；豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。

3、關火，撒上胡椒粉和蔥花；裝入湯碗中，即成。

做法二

材料：黃骨魚2條（約500g），嫩豆腐2塊，蔥適量，薑適量，蒜適量，鹽1茶匙， 

，糖1茶匙，米醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺，白酒1勺。 

做法：

1、黃骨魚跺塊，一般一條跺成三塊，嫩豆腐切長方塊。蔥段、厚薑片、蒜頭、蔥花備用。

2、鍋內放油，5分熱時放蔥段、厚薑片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽，然後把魚塊放入鍋內煎1分鍾，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻。

3、倒涼白開入鍋，待水開後，放一茶匙糖、一勺豆瓣醬、一勺香醋，燒開後蓋上蓋轉中小火燜10分鍾。

4、放入豆腐塊，再蓋上蓋燜5分鍾，最後撒上蔥花蓋上蓋子燜半分鍾，盛盤即可。

做法三

材料：黃骨魚、豆腐、香蔥、胡椒粉、油、生薑各適量。

做法： 

1、黃骨魚殺好清洗幹淨，瀝水待用；豆腐衝水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。

2、放油燒熱，下黃骨魚，一麵煎黃翻過來煎另一麵。

3、放入薑片，倒入足量開水。

4、大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鍾左右。

5、加入胡椒粉。