相信大家對於欖菜肯定不會陌生吧，欖菜我們也叫做是橄欖菜，欖菜不但非常好吃而且還能起到很好的養生保健功效，經常吃欖菜既可以起到預防胃潰瘍和膽結石的功效而且還能起到到美容養顏的好處，所以欖菜深受人們的喜愛，欖菜不但可以直接食用而且還能用來做菜，下文我們介紹一下肉末欖菜四季豆的做法。
欖菜又名橄欖菜， 味香質醇、可口 。 原料為芥菜、橄欖、食用油 以及配料醬油、鹽 組成。
營養學家認為，橄欖既是油還可用於胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石並能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解背部疼痛，同時還有助於降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心髒病。由於地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區心髒病患者比其他地區少得多。
肉末欖菜四季豆的做法步驟：
1. 鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。
2. 下入肉末，炒勻肉餡後放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續翻炒。
3. 見豆角稍稍變色變軟後，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續翻炒至熟。
4. 因為欖菜本身有鹹味，所以建議鹽在欖菜之前放調味豆角用，出鍋前撒上少量雞精即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是欖菜，我們知道欖菜不但好吃而且還有豐富的營養，經常吃欖菜既可以起到預防膽結石等疾病的功效又可以起到美容的好處，上文采用欖菜搭配上肉末和四季豆做成了肉末欖菜四季豆。
