生活中多吃一些蔬菜，可以補充身體內所需要的維生素，一些菜加上肉食，做起來或許不會太油膩，下麵我們就介紹一下橄欖菜肉末四季豆的做法，隻需要簡單的一些食材，就可以做出美味的食物了。
原料：
四季豆（豆角）1斤，肉餡2量，橄欖菜1－2大勺，紅辣椒2個，蔥、薑、蒜少量
做法：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃製半小時
2、辣椒、蔥切片，薑、蒜切末
3、豆角擇去老筋（須子），洗淨，切成小丁
4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鍾，撈出，然後盡量壓幹豆角中的水分（用廚房紙吸也行）
5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鍾（中小火，千萬別炸過了），將水分煸出去即可
6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
7、將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆角和肉餡。
小貼士：
1、為了健康，可以省略炸豆角的過程，但是一定保證豆角焯熟
2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道鹹鮮，滑潤爽口。汕頭出產的為佳品。一般超市都有買的，隨便一瓶就行。
3、辣椒可以用剁椒代替，會很香。怕辣的可以不放
4、鹽一定要根據個人口味嚐嚐再放，橄欖菜就已經很鹹了。
5、舉一反三還可以做出“欖菜肉碎芥蘭粒”“欖菜肉碎四棱豆”等等。
以上就是橄欖菜肉末四季豆的做法，司機都對我們的身體有很大的幫助作用，可以有效的預防老年人經常換的高血糖高血壓高血脂等等，所以日常生活中多吃一些四季豆，可以預防疾病，年輕人多吃一些橄欖菜，還可以起到緩解身體疲勞的作用。
