愛好美食的朋友們一定會想知道如何做出一道美味可口的青椒炒皮蛋。平日裏皮蛋都是被做涼菜食用了，很少能單獨成菜，其實皮蛋本身很鮮，作為原料直接烹煮，味道也是很讚的。青椒更是具有解熱鎮痛預防癌症增加食欲幫助消化的功能。讓我們一起來看一下兩者合一的簡單做法吧。
主料：皮蛋 小蔥末 紅椒丁 蒜片 青椒
輔料 ：澱粉適量 鹽少許 糖適量 蠔油適量
青椒炒皮蛋的做法一步驟：
1. 皮蛋放水中煮3分鍾，取出切成八瓣備用。
2. 將皮蛋外表裹一層薄薄的澱粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3. 熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
青椒炒皮蛋的做法二步驟：
1.薑切極細末，用老醋泡薑汁。3個鬆花蛋每個切成6塊桔子瓣，鬆花蛋兩麵沾幹澱粉煎至兩麵黃待用。
2.油鍋煸香蔥段，蒜片，下青椒絲，炒到青椒7成熟，用生抽和雞精調味，下鬆花蛋翻炒，倒入薑汁，掂勺讓鬆花蛋沾滿薑末和醋汁就可以了。
從上麵的介紹我們知道了怎麼樣做出好吃的青椒炒皮蛋，青椒炒皮蛋的原料價格便宜富含營養，而且在超市裏非常常見。這樣一道味美價廉的家常菜我們怎麼允許它從我們身邊溜走，快快把握啊。
