喜歡吃蛋糕的人們都是知道乳酪的吧。尤其是在西方國家，乳酪的食用可是具有廣泛性的。美味的乳酪有幾個人可以拒絕呢？尤其是女生朋友們。很多女生朋友都會自己在家裏製作格式各樣自己所喜歡的蛋糕，乳酪就不會單獨的存在了。其實乳酪也可以自己單獨事先做好，不僅僅用於蛋糕的製作，也可作為美味可口的食物進行品嚐的。下麵就教教大家乳酪的製作方法吧。
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充饑解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
食乳酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃幹糧一樣細嚼慢咽，越嚼越能品嚐出其中的滋味.
乳酪的優點：
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一麵；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑製齲齒發生的作用。
看到如此美味的乳酪，關鍵是其營養價值也是那麼地豐富，你是不是也心動了呢？各位，心動不如行動，趕快去自己親自動手製作這美味又營養的乳酪吧
