餛飩是很多人都喜愛的一種食物，薄薄的餛飩皮包裹著滿滿的餡料，一口下去真是美味極了，對於愛吃美食的人來說，能夠自己在家隨時隨地的吃到一碗美味的鮮肉先餛飩，真是享受，為了滿足大家的味蕾，接下來我們就為大家介紹幾種鮮肉小餛飩的做法，大家想吃的話可以自己動手。
方法一：
主料：豬腿肉1塊 餛飩皮適量
輔料：紫菜適量 蝦皮適量
調料：食鹽適量薑半塊生抽適量蠔油少許小蔥1小把白糖少許高湯適量芝麻油少許
做法:
1.豬腿肉切小塊，放入料理機裏絞打成肉末；
2.生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡裏加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末；
3.生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好；
4.下麵就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事；
5.鍋裏倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸, 下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可。
方法二：
主要食材:麵粉，瘦肉
1、將佐料、薑汁等與肉末一起攪拌，並加入適量水攪拌均勻（目的是使餛飩多汁鮮美）；
2、包入適量的餡，將餛飩皮上下對折，再向內對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；
3、餛飩包好後，可先煮餛飩湯，最好骨湯或雞湯。可配紫菜，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，喜歡的話可以撒些白胡椒；
4、將餛飩放入沸騰的湯水內，大火煮至沸騰，轉小火燜2-3分鍾即可撈出，切忌煮爛。
上麵的這些步驟就是做鮮肉小餛飩的做法，其實，對於餛飩的餡料來說是可以根據個人的口味進行調整的，餛飩的做法就是這麼簡單，大家隻要根據上麵的這些步驟就可以做出美味的餛飩了，不要再猶豫了，收藏起來，自己動手做餛飩吧。
