蒸蛋是現在常吃的佳肴，蒸蛋製作簡單，而且這樣的製作方法，能夠很好的保留雞蛋的營養成分，製作蒸蛋也可以和其他食材搭配一起進行，例如肉末就是不錯之選，肉末水蒸蛋做法比較簡單，這樣的製作方法，讓蒸蛋在營養價值上有很大提高，同時也讓一些喜愛吃肉的人群非常喜愛選擇它。
肉末水蒸蛋的做法：
1主要材料：雞蛋、肉末、紅椒、香蔥。
2先準備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。
3雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
4緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。
5攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
6過濾好的蛋液倒入用來蒸製的碗中。(我分了2碗裝)
7蓋上保鮮膜，用牙簽戳出一些小洞。
8冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鍾左右。(時間依據分量的多少和水量的多少而定)
9快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香薑蔥末。
10倒入肉末快速翻炒至變色。
11調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
12加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
13把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好添加適量味極鮮。
通過對肉末水蒸蛋的做法認識，在家裏的時候完全可以輕鬆的製作出來，不過製作肉末水蒸蛋的時候，需要掌握肉末的放入量，過多的放入肉，會使得它的熱量過高，產生的脂肪過多，對減肥的人群不是很有利的。
