花生含有豐富的蛋白質，另外還有含有多種豐富的維生素，所以花生的食用價值是非常高的，而對於花生的做法，也是非常多的，做法花樣千變萬化，而人們最喜歡用花生來煲豬腳了。花生豬腳煲，一道美味又充滿營養價值的菜式。
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許
2做法
1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水衝淨。
5.待豬腳約8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
上麵為大家介紹了關於花生豬腳煲的一些具體做法，另外還介紹到花生所含有的具體的營養成分，值得一提的是花生有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
