很多人都是喜歡吃茄子的，而關於茄子的做法也是相當多的，做法也是相對於簡單的。但是鐵板燒茄子是茄子比較常見的一種做法，也是非常受到廣大消費群眾的喜愛的，我們可以看一下關於鐵板茄子的做法，自己在家裏也可以動手做一下。
做鐵板燒茄子的步驟：
1、茄子斜片這種花刀,兩麵都打花刀
2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3、炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多餘的油份。
4、飛完水後，將茄子撈起，瀝幹水分。
5、鐵板刷層油，把茄子放上麵，放到火上烤
6、鍋裏留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蠔油,燒一會兒，關火，撒上小蔥末。
8、桌子上墊個木版，把鐵板放上即可。
該菜品稍嫌油膩，眾所周知茄子喜油，油少了，茄子不香，長期食用易導致身體發福，所以此菜適合偶爾嚐試即可(因人而異)。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏麵含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
上麵就是關於鐵板茄子的做法，我們可以看到也不是很複雜，但是由於道茄子喜油，油少了，茄子不香，長期食用易導致身體發福，所以此菜適合偶爾嚐試即可，大家需要注意這點。
