說到家常素菜小炒，相信大家腦海裏馬上就會浮現許多素菜小炒，比如番茄炒蛋、豆角炒肉、菜花炒肉、青椒炒肉等等。這些素菜在市場上大多非常容易就能買到，而且還很便宜。家常素菜小炒不僅營養豐富，而且味道鮮美，口味各異，吸引著許多在外工作或學習的朋友，，那麼，不妨自己製作幾道家常素菜小炒吧，讓自己在外麵也能吃上美味的家常素菜小炒。那麼，家常素菜小炒的做法有哪些？
菜花炒肉
1 豬瘦肉切片後加少量水、蛋青、水澱粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鍾。
2 菜花掰小朵洗淨。京蔥切花、薑切片。
3 油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。
4 鍋洗淨，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色後放薑片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。
5 加入炒好的菜花，拌勻，略調味後，水澱粉勾芡。
6 出鍋時撒蔥花。
青椒炒肉
1）豬肉，最好是梅花肉，可以少摻些五花肉切片
2）將切好的豬肉放入碗中，加入料酒少許，十三香，老抽醬油，少許糖，少許白胡椒粉，放置十分鍾左右，入味
3）此時，青椒斜道切片，這樣可以薄些，便於入味。備好蔥花、薑末
4）鍋中放油，待6、7成熱的時候放入醃製好的肉片，加少許蔥花、薑末翻炒
5）待肉變色，鍋中炒肉下來的湯汁很少的時候，放入青椒（青椒不要炒的時間過長）
6）放少許鹽（因為有醬油），雞精，翻炒一下出鍋！
以上就是家常素菜小炒的做法，大家學會了嗎?家常素菜小炒不僅簡單易做，而且又能補充營養，味道鮮美。如果能學會製作家常素菜小炒，那是一件多麼開心的事啊。媽媽，再也不用擔心你們吃不飽了。
