生活中很多食物都可以做出不同的菜肴出來，在沒有宴請的情況下也可以做一些比較簡單的小菜。有些素材雖然不起眼，但是卻做出了許多經典的小炒菜，比如土豆也能做出不同的花樣出來，所以可以在家嚐試做一些不同的素菜食用也是非常不錯的，那麼經典家常小炒素菜做法有哪些？
1.結義小炒
製揪片：將白麵、玉米麵倒入盆中，揉成麵團(水溫：夏涼，春秋溫)，將麵團揉勻揉光，蓋溫布稍餳，麵團上案板用擀麵杖擀成0.5厘米的厚的麵片，切成5厘米寬的條，然後左手拿一塊麵，用右手的拇指和食指把麵揪成指肚大小的片，直接投入沸水鍋中煮熟撈出待用；芥蘭片、木耳片、紅腰豆用開水氽熟待用；鍋上火加油，待油四成熱時，下入芥蘭片、木耳片、紅腰豆、揪片煸炒，再加入精鹽、味精翻炒入味，用水澱粉勾薄欠，淋明油即可出鍋。
2.地三鮮
先把紅薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗淨，放開水裏過一下，撈出放入冷水中。 （不放在冷水裏，紅薯藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食欲哦）蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下紅薯藤。火旺，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。
3.素菜園地
西蘭花、菜花、番茄、草菇分別洗淨，切成小塊。豌豆莢洗淨，去蒂及兩側粗纖維。鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜末，放入西蘭花、菜花、草菇、洋蔥片、番茄和兩大匙水，一起快炒至熟。最後放入豌豆莢，快速拌炒數下，加入糖、蠔油、魚露調味，出鍋即可。
4.山藥炒番茄
山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；蔥蒜切片；鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁；山藥焯熟撈出；炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下；最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
