說到銀耳，大家都知道它有另外一個名稱叫白木耳。它具有清肺潤肺，提高人體免疫力的功效，對去除皮膚斑點也有一定的作用。銀耳的功效與燕窩差不多，但是價格卻比燕窩要低，所以銀耳也被人們稱為“窮人的燕窩”銀耳西米露就是一種營養很豐富的糖水。想知道它是怎麼做的嗎？下麵就來看看它的製作步驟吧。
食用材料：銀耳 4朵 冰糖 數顆 西米 2把（手抓）
做法：
1.把銀耳洗幹淨，擇成小片放進電壓力鍋裏。加水要超過銀耳，銀耳會煮發，所以水要多一點點。根據自己喜好加適量冰糖。電壓力鍋定時35-40分鍾。
2.另燒一小鍋水，手抓一到兩把西米撒至沸水中。煮呀煮，大約10分鍾後西米的邊緣有點透明。倒到漏籃過濾，用冷水浸泡，可讓西米更Q。再重新燒開一小鍋水，把西米倒進再煮，估計再要10分鍾才會接近透明。放糖煮，這樣西米裏才有甜味。
3.看，白粒西米現在變身啦~！嚐一小顆，QQ的很嚼勁。有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鍾，就能全部透明了，建議不要在鍋裏煮到全部透明，要不西米就不Q了。
4.時間到，就可以把西米倒進電壓力鍋跟銀耳拌在一起。嚐下味道，根據個人口味再加糖。
5.盛一碗，初春盈綠中，非常愜意。天冷吃熱的，天熱放進冰箱一會兒，美容養顏的同時還能消暑，兩全其美！
小貼士：
煮西米前建議不要冷水浸泡，有些西米冷水浸泡後就化掉了；讓西米Q的秘訣是先沸水煮再冷水泡，再沸水煮再冷水泡；一定要有耐心去煮西米，煮銀耳的時間也有點長，但幾乎所有美味都很難像煮個方便麵那麼快速，不是嗎？所以請帶著享受的心情去做這道甜品，帶著快樂去品嚐自己的優秀作品~！
以上就是製作銀耳西米露的全部過程，大家不妨也試著去做。這道糖水真的很好吃，而且營養又健康，老少皆宜，而且對降血脂和降血壓也可以起到一定的輔助作用，是一道很不錯的保健食品。
