製作食物的方法有很多，常見就是炒、燉，這樣的製作方法簡單，而且製作時間也不是很長，不過對食物製作上，也需要掌握一些技巧，不同食物製作方法不同，製作出來的味道、色澤、口感也是會有很大區別，因此食物製作不能隨意的進行，那紅燒翅根的做法是不錯之選，這樣製作方法能夠讓翅根口感有所提高。
紅燒翅根的做法：
用料主料：翅根500g。配料：蔥段75g，蒜頭15個，薑75g。調料：薑汁50g，料酒40g，奶湯250g，老抽15g，蠔油15g，精鹽3g，味精2g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，色拉油75g，生粉25g。
做法
(1)魚翅根加薑汁25g，料酒20g焯水，待手能掐動後用冷水漂，摘去腐肉洗淨;
(2)魚翅根再加料酒25g焯水，用冷水漂10分鍾待用;
(3)蒜頭、生薑分別炸黃，與蔥一起放在鍋中加75g油略炒，投入翅根，噴酒，加蠔油15g、老抽15g、精鹽3g、味精2g、雞粉2g、奶湯250g，薑汁25g小火慢燒，翅根軟後嚐口，留10個蔥段，10個蒜頭，餘蔥薑蒜除去，勾少許芡，撤胡椒粉即可裝盤。
操作要求
翅根漂水要透，漲發程度一致。
翅根膠質非常豐富，要小火慢燒。
很多人對紅燒翅根的做法並不是很清楚，通過以上的介紹，在製作紅燒翅根的時候，完全可以按照以上的製作流程進行，不過製作紅燒翅根的時候，需要對它的製作時間進行掌握，翅根不宜製作的時間太長，否則會讓它的口感改變。
