芹菜是很常見的蔬菜,芹菜對降血壓有很好效果,常吃芹菜對人體健康沒有任何損害,不過在對芹菜製作上,要選擇簡單的製作方法,這樣吃的時候利於身體營養吸收,那芹菜炒西紅柿的做法是不錯選擇,這樣的製作方法能夠很好的保留芹菜營養價值,同時西紅柿對人體也是有很多幫助。
芹菜炒西紅柿的做法:
配料:大顆芹菜,西紅柿2個,調味花椒,精鹽,蒜,薑
做法:1、切一半芹菜,洗好,平放切成短段狀
2、將蒜和薑切末(根據個人口味可加入適量紅辣椒)
3、將西紅柿切成小條狀(或片狀),放入小盆
4、鍋燒熱,加入油,待油冒泡。加入薑、蒜,攪拌,在薑、蒜未變黑之前放入西紅柿翻炒
5、直至西紅柿化成湯,此時放入切好的芹菜片,翻炒,加入鹽,醬油,按照自己口味添加
6、待芹菜變軟入味,加入少許味精,即可出鍋(也可以在出鍋時再加些蔥調味,隨個人口味)
小貼士:
每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸,既能增進食欲、促進血液循環,還能起到醒腦提神的食療效用。
對芹菜炒西紅柿的做法了解後,在製作這樣佳肴的時候,也是要注意製作過程中,要掌握好的它火候,火候過大,會讓芹菜的水分完全流失,這樣吃的時候對身體沒有任何幫助,小火製作芹菜炒西紅柿是最佳選擇。